LE CYGNE

Soutenez-nous pour la reprise du Cygne ! 

Le Cygne est un bar datant des années 1900, fort connu des Barisiens. Fermé maintenant depuis quelques années, c'est un bar que beaucoup de locaux fréquentaient à l'époque et qui leur est cher.

Cette nouvelle ouverture assure une dynamique de quartier avec un concept novateur de Grill-Bar-Lounge, un lieu de vie et de rencontres qui animera cette petite ville dans son ensemble de midi à 2h du matin.

Les fonds récoltés grâce à vos soutiens serviront à la création du fond de commerce ainsi qu'à le remettre au goûts du jour. De la salle au bar, cela servira à acheter le mobilier nécessaire (canapés, tables et chaises hautes, des fauteuils, ect) et la décoration dans son ensemble.

Grâce à vous, Le Cygne deviendra donc un établissement accueillant, chaleureux et confortable !

Le cygne dans les années 1900 :








Le Cygne aujourd'hui :




Votre Cygne de demain :

Le concept du Cygne sera unique à Bar-le-Duc. Il retrace l'évolution de ce bar depuis les années 1900. Demain, Le Cygne sera transformé en Grill-Bar-Lounge branché, dans l'ère du temps. Trois activités seront mises en place pour optimiser le chiffre d'affaire.

Les boissons : à partir d'ingrédients de choix et de qualités à un bon tarif (nous ne seront pas soumis à un contrat brasseur). Le service au bar est à l'Américaine : dynamique avec des techniques de bar poussées et un peu de flair, jonglage de bouteilles. De l'animation simple et efficace.

Double service shaker, décoration des cocktails, cocktails enflammés, feu sur le bar, pyramide des verres à servir, speed rail, soirées cocktails sous toutes ses formes,  ect...

Positionnement stratégique des produits.  Une lignée de bouteilles multicouleurs et illuminées sur les étagères derrière le bar qui monte jusqu'au plafond. Les personnes de l'extérieur ne verront que ces produits d'appel.
La plupart des bars présentent des verres en arrière bar : une grossière erreur qui ne donne pas inspiration pour commander des produits originaux. L'incitation... Nos alcools étant présentés de façon tape à l'oeil, unique à Bar le Duc, cela donnera envi à la clientèle de pousser notre porte pour en savoir plus. Une fois à l'intérieur, tout est fait pour s'y sentir à l'aise.

Le volume des ventes sera focalisé sur les cocktails et le bar à vodka (parfumée maison). Des soirées sur le thème des cocktails seront répétitives afin d'encrer une habitude de consommation, 

Restauration
En version Lounge, le service à table de 22h à la fermeture sera plus raffiné avec des tapas en offres et un service de qualité. 

L'ouverture du bar-lounge est pévue pour Octobre 2015.

Le Grill sera ouvert un peu plus tard. Notre furture restauration est une dynamique de quartier qui générera directement deux emplois si son financement est subventionné par le GIP objectif Meuse. Elle cible les barisiens et les touristes de mémoire 14/18, des personnes qui visite la ville et son quartier historique s'inscrivant dans une démarche de tourisme durable, mettant en place une politique
tarifaire spécifique et la découverte des saveurs locales dans un cadre adapté à tous publics, participant ainsi à l'aménagement touristique et valorisant la dynamique de quartier renouveau en centre ville voulu par la Mairie de Bar-le-Duc.

En nous soutenant vous nous aidez aussi à dynamiser la ville de Bar le Duc  !

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Depuis bien longtemps je recherche un lieu où mes compétences seraient mis à contribution. C'est une opportunité pour moi d'avoir un emploi qui colle réellement à ma personnalité, partager ma passion pour les cocktails et le contact avec les gens.

C'est aussi la possibilité d'envisager un emploi stable, papa de trois enfants, je ne veux plus passer d'un emploi à un autre, sans savoir de quoi demain sera fait...

Fort de plus de 20 années d'expériences à travers l'Europe dans le domaine du Bar, j'ai enfin trouver le local commercial idéal proche de mon domicile et je compte sur vous pour m'aider à créer 3 emplois direct à Bar le Duc ! La Chambre du Commerce de Bar le Duc suit de près ce projet et nous encourage très vivement. Pour ceux qui désire visiter les locaux, il suffit de me contacter   info@le-cygne55.fr

Pour vous rassurer, voici un petit récupitulatif de mes diplômes :
2003 : National Licensee - Certificat de Responsable de bar BIIAB en Angleterre
2002 : Champion du Monde en Mixologie !! Inscrit dans le Guinness World Record®. Expert en cocktails
1999 : Certificat en hygiène alimentaire – HACCP
1998 : Formation spécialisée Business - Prince’s Trust
1994 : Mention Bar – Brasserie au Lycée Hôtelier de Contrexéville (88)
1992 : CAP et BEP Hôtellerie – Restauration au Lycée Hôtelier de Verdun (55)