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Comme beaucoup, j'ai longtemps mangé pour me nourrir avant tout. Gourmand, je savais (me) faire plaisir mais je ne m'interrogeais pas de ce qui se trouvait dans mon assiette. Néanmoins, je sentais qu'un jour, j'allais devoir me pencher sur la question : je savais que c'était important.
Et c'est donc curieux et déterminé que j'ai commencé mes recherches, peu avant mes 30 ans. Après une quantité astronomique de lectures, de rapports, de liens faits entre mes trouvailles, je décidais de changer mon rapport à mon corps en le nourrissant en conscience. Et essentiellement de fruits et légumes. Et quelle découverte ! Quelle surprise de constater les effets merveilleux de ce nouveau régime de vie !
Fort de mon expérience personnelle, et amoureux des rencontres, de la bonne chère et de la bonne humeur, il m'est apparu comme nécessaire de partager avec le plus grand nombre cette nouvelle cuisine, ce mode de vie et de pensée respectueux de notre corps, notre première maison et de notre environnement !
Suivez-moi !
Dans ce bus, j'aimerais proposer de la nourriture saine, variée, respectueuse de l'environnement et des saisons. Une cuisine végane, vivante, voire crue. Des plats aux mille saveurs, concoctés maison. Des jus bourrés de nutriments, vitamines et minéraux, pressés sur place à froid. Des desserts gourmands et colorés.
De la gourmandise sur place ou à emporter, où chacun de nos choix serait un acte citoyen et un cadeau pour notre corps. Sans effort.
Le bus sera évidemment mobile et pourra se poser n'importe où, changeant de décor au gré des saisons et des événements.
Il sera ouvert dans un premier temps de 10h à 19h du mardi au jeudi et jusqu'à 22h le vendredi et le samedi. Par la suite, une deuxième équipe sera mise en place pour de plus grandes plages d'ouverture.
Vous nous trouverez le
plus souvent au Rond Royal
de Compiègne et quelques
fois rue
St Corneille ou place de l'Hotel de
Ville.
La Mairie de Compiègne nous a signé une lettre d'intention, nous promettant des emplacements de choix, et nous espérons que les Bâtiments de France et l' Office National des Foret nous trouveront de magnifiques points vue pour votre plus grand régal.
Nous seront aussi présents sur quelques événement locaux, mais le planning n''est encore fixé.
En fonction de la demande, nous
prévoyons la possibilité de faire des mini tournées sur la
France. 
Clin d’œil à l'époque des années 30, époque qui résonne avec l'esthétique du bus choisi, si typique, L'Incorruptible, c'est d'abord un restaurant engagé. Sans se dire intransigeant, sa ligne directrice sera cohérente et écologique. Point de malbouffe ne s'affichera sur la carte. Point de concession sur la qualité des produits. Comme un phare dans la tempête de la nourriture industrielle et vite-faite/mal-faite, comme un résistant dans l'équilibre alimentaire qui bat de l'aile, L'Incorruptible sera gourmand et sain : soyons intransigeant sur le plaisir ! Le Eliot Ness d'une alimentation où ce qui est consommé est bon pour le corps, et pour l'environnement.
Pour ne pas rester une simple (bonne) idée, nous avons besoin de vous ! Le bus a besoin d'être rénové, aménagé, une cuisine doit être créée, et pour pouvoir vous offrir le meilleur de nos amis les fruits et légumes, nous investirons dans un extracteur de jus nec+ultra, la crème de la crème qui associera préservation des nutriments et rendement : le Ct7 de Goodnature. Un bijou coûteux mais nécessaire pour une cuisine de qualité toujours plus proche de ce que la Nature a de meilleur à nous offrir.
- Donnez vos avis et suggestions constructives
- Partagez à tous vos contacts ce projet humain et durable
- Parlez du concept autour de vous
- Vos compétences ou relations peuvent servir, proposez votre aide…
- Vos dons seront bien utilisés et vous bénéficierez de cadeaux de remerciement.
- Une carte qui
change à chaque nouvelle récolte et saison.
- Des recettes simples mais créatives, chaleureuses et nutritives. Même l'hiver !
- Des produits de qualités travaillés avec passion de la graine à l’assiette.
- L’éveil des sens et un retour aux sources.
- Un circuit court et un contact humain avec les producteurs.
- La prise en compte de vos suggestions.
- Un service qui s’adapte à la demande.
- La programmation de moments à thèmes où nous pourrons débattre et trouver des solutions à des problématiques locales
Aujourd'hui, le bus nous est retenu et nous avons des promesses d'emplacements de choix à Compiègne et alentours. Nous établissons des contacts avec des producteurs locaux (dans l'Oise).
Tous les plans d'aménagement du bus sont faits, les matériaux choisis... Il ne reste qu'à prendre rendez-vous avec le bus pour finaliser l'installation.
Je suis Guillaume Marti, amoureux des belles et des bonnes choses. Tailleur de pierres de métier, j'aime avant tout partager.
Autrefois, j'organisais régulièrement barbecues et soirées charcuteries chez moi. Après une remise en question de mon alimentation et de mon mode de vie, je suis devenu flexi-crudivore (on en invente, des termes, hein ?). Je me nourris donc essentiellement de fruits et légumes, en jus, en salade, cru...
Bien qu'étant plus un peu plus flexible lorsqu'il s'agit de manger en extérieur, je suis souvent confronter au problème de choix... qui s'avère souvent être un non-choix.
C'est pour cela que j'ai envie envie de créer un lieu où des gens aux régimes alimentaires dits différents (végétariens, véganes, gluten-free, crudivores...) puissent se retrouver et se nourrir en ayant un réel choix à la carte.
Pour que ce projet ait toute ses chances, j'ai pu bénéficier d’un accompagnement de la chambre de Commerce et industrie de l’Oise.
Camille Lartigue
a
immédiatement voulu s'investir dans la création d'un lieu végane
sur Compiègne. Graphiste elle aussi, elle m'aide dans
les conceptions
graphiques, la mise en forme et la
communication en ligne. Végétarienne depuis 7
ans, elle tend vers le véganisme, et est très curieuse des cuisines
crues, sans gluten... Elle aime créer, fabriquer, bricoler...en
graphisme comme en cuisine !
Marion Gérard
met au
service de ce projet ses qualités de chef de projet et
marketing. Ingénieur reconvertie
dans la réflexologie
plantaire, elle a repensé son
alimentation il y a quelques années pour se recentrer sur
l'essentiel : les fruits et légumes. Gourmande de nature, elle ne
se prive de rien et vit sa vie à 1000%.
Nous sommes également accompagnés par les producteurs locaux de fruits et légumes frais, bio, de saison.
Ludovic Eliot est graphiste, et est arrivé dans le projet il y a 2 ans. Il a tout de suite accroché à l'idée, et voulu m'aider à la création de la charte graphique.
Hélene Spiga, maraîchère bio en permaculture et engagée, nous fournira de bons fruits et légumes locaux et nous aidera à concevoir notre propre jardin en permaculture.
Pierre Marie Bimont, pâtissier très soigné aimant travailler les fruits et couleurs, nous aidera dans la création de desserts et friandises.
Alban Le Fournis, cuisinier et spécialisé dans l'organisation et la restructuration de la cuisine , apporte soutien dans l'organisation et la conception de la cuisine à tout niveau, technique et culinaire.
Angélique
Ploton, sculpteure de
fruits, sensible au travail des matières et des couleurs offertes
par la nature, il apporte un savoir-faire dans la présentation et la mise
en scène des fruits et légumes.
Eléna
Demeure,
gérante très enthousiaste du Panier Bio de Sandrine en centre ville
de Compiègne, nous fera profiter d'une partie sa
chambre froide et nous nous
entraiderons
dans la
gestion des stocks.
Didier Domergue, responssable de différents centres de profis reconverti dans le coaching et le develloppement humain, contribu au concept et à la mise en image du message porté par le projet.
Jean Daniel
Chazot, professeur à l’ UTC en
acoustique, aide à la conception
du système de son du bus pour optimiser l'espace et
l'écoute.
Nicolas Damay, professeur à l’UTC en électricité, chercheur en modélisation et diagnostic des batteries, aide au dimensionnement et à la conception du système de batterie pour un bus autonome et propre.
Et d'autres à venir... :)
Ce projet est chouette, il vous intéresse, vous vous voyez déjà dedans?
Tant mieux !
Mais le hic, c'est que je n'ai pas le montant global pour financer ce projet.
D'où ma requête auprès de vous via ce financement participatif.
Votre aide me permettra d'avoir un appui humain très important et financier auprès des banques.
D'autre part, votre participation garantira un apport réel au projet. Et cela permettra de diminuer d'autant le montant de l'emprunt bancaire.
Les objectifs
de collectes ont été répartis en trois paliers :
1ER PALIER : 1 500 €
C'est
super ! Votre intérêt nous va droit au cœur :)
Cette somme nous permettra de confirmer ce projet et de nous lancer !
2EME PALIER : 3000 €
Génial !
Nous pourrons compléter et étoffer notre cuisine avec notamment des
petits extracteurs et un système de filtration de
l'eau.
3EME
PALIER : 10 000 €
Waouuh ! :)
Là, on arrête de jouer à la dînette et on peut investir dans le nec + ultra de l’extracteur de jus, un outil formidable qui associe rendement et préservation des vitamines et nutriments : le Ct7 de chez Goodnature.
Passé les 10 000 €, nous pourrons investir dans des panneaux solaires et des batteries permettant de rendre le bus plus propre et autonome en électricité.