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Petits gâteaux du Pibeste
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Petits gâteaux du Pibeste

Etiquette Commerce de proximité
Location Ger (65)
5 185€
levés auprès de 76 soutiens
Terminée le 22/05/2018
 

Les petits gâteaux du Pibeste

Du bon, du propre, du juste ...


LE PROJET

Pâtisseries à base d’ingrédients biologiques et locaux

La pâtisserie « Les petits gâteaux du Pibeste » fabriquera de façon 100 % artisanale des entremets, choux, viennoiseries, brioches, biscuits, tartes sucrées, tartes salées, quiches et pains dans un laboratoire pâtissier à Ger, entre Lourdes et Argelès-Gazost. Les matières premières seront sélectionnées auprès de producteurs des Hautes-Pyrénées, en agriculture raisonnée ou biologique,  et la gamme proposée variera en fonction des saisons.


Où trouver ces gourmandises ?

Dès le mois de mai 2018, vous pourrez retrouver ces gourmandises sur le marché de Lourdes, ainsi que directement à Ger pour vos commandes, et ultérieurement sur d'autres marchés de la région. Vous retrouverez aussi une partie des pâtisseries en magasin de producteurs à Lourdes.


Et plus pour les plus gourmands !

Vous pourrez également venir vous régaler lors des ateliers de pâtisseries, organisés régulièrement dans le laboratoire de pâtisserie de Ger, pour les enfants mais aussi pour les adultes !


À quel stade en est ce projet ?

Le laboratoire pâtissier est en cours de réalisation, au rez-de-jardin de mon habitation à Ger. D’une surface de 35 m2, il sera entre autre équipé d’un four pâtissier, d’une chambre de pousse, d’un laminoir, d’un tour réfrigéré, d’une armoire de froid négatif, d’un robot pâtissier, d’une plonge et de plusieurs rangements.


L'ÉQUIPE

Mais quelle idée folle ?

Le point de départ est venu d'un simple constat : aujourd’hui, notre plus grand pouvoir de citoyen est notre capacité à bien consommer, c’est-à-dire à bien choisir les produits que nous achetons, en cohérence avec les valeurs que l’on souhaite voir se développer.

Consommer des produits fabriqués avec des matières premières de qualité, dans des conditions sociales justes et sans nuire à l’environnement. Il m’est apparu que ce choix est d’autant plus important dans le domaine de l’alimentation.


Alors comment favoriser le développement du circuit court ? Pourquoi ne pas développer une activité artisanale et locale, avec un réseau de producteurs de qualité, et ainsi promouvoir ces bons produits du terroir ? Allons-y !

Qui suis-je ?

Je m’appelle Camille. J’ai grandi et évolué dans la ville rose de Toulouse. Très tôt attirée par la logique des mathématiques, j’ai choisi de m’orienter vers une filière technique. Par le hasard de la vie et des rencontres, je suis partie à Nancy pour y étudier l’électrotechnique jusqu'à l'obtention de mon diplôme d'ingénieur. A la suite de mon cursus scolaire, j’ai été embauchée à Paris dans une entreprise de service public. J'ai exercé les métiers de chargé d’études puis de chargée de projet dans le domaine des lignes électriques aériennes pendant neuf années, au sein d’équipes constituées de personnes attachantes et attachées au collectif, aux relations humaines et au bien public. Cependant, je rêvais de partir vivre dans ces belles Pyrénées, et de changer radicalement d’activité professionnelle.



Quelles valeurs dans ce projet ?

Mais alors, comment choisir un métier qui corresponde davantage à ma personnalité et à mes aspirations ? Quel chemin poursuivre dans les années à venir ? Au bout de deux ans de réflexion, je passe le cap : ce sera la pâtisserie, un métier manuel, artisanal, en lien avec un territoire et une production alimentaire de qualité. Je m’engage alors dans un parcours riche en rencontres et en expériences positives : un bilan de compétences à Toulouse, une formation de CAP Pâtisserie en Auvergne pendant 9 mois, une maison dans les Hautes-Pyrénées.

Les producteurs de la région

Les rencontres avec Christine, Bertrand, Sophie, Christophe, Sylvie, Marjolaine, Yoann, Jérémy et Stéphanie, producteurs de lait, œufs, crème, yaourts, farine, fruits et légumes, sont de vraies richesses. Toutes et tous passionné(e)s par leur métier et garants de produits de qualité en agriculture raisonnée ou biologique, c'est aussi grâce à eux que les pâtisseries des Petits gâteaux du Pibeste pourront voir le jour !

Ils m'ont accompagnée ...

  • L’école Nationale Supérieure de Pâtisserie à Yssingeaux (Haute-Loire) qui m'a formée en pâtisserie et délivré mon CAP en 2017


  • La pâtisserie et chocolaterie Pillon à Toulouse où j'ai réalisé mon premier stage de pâtisserie


  • La pâtisserie Les gourmandises de Lucco à Bezenac dans le Périgord où j'ai réalisé mon second stage de pâtisserie


  • La Chambre des Métiers et de l'Artisanat des Hautes-Pyrénées qui m'accompagne sur les aspects pratiques et techniques.


N’hésitez pas à contacter Camille pour plus d'informations et pour venir la rencontrer.

La Contrepartie phare
Atelier pâtisserie
Atelier pâtisserie

Un cours pour une personne à l’atelier de pâtisserie à Ger

Dates à convenir ultérieurement.

Durée: une demie-journée.

+ Une boite à gâteaux en métal, floquée au logo des Petits gâteaux du Pibeste et garnie de biscuits fait-maison

+ Une invitation à l'inauguration du laboratoire de pâtisserie
+ Remerciements sur la page Facebook Les petits gâteaux du Pibeste

A récupérer sur place

LA CAGNOTTE

Pourquoi faire appel à vous ?

Pour les amateurs de viennoiseries, le laboratoire devra être équipé d'un laminoir pour étaler la pâte levée feuilletée et d'une chambre de pousse pour faire pousser croissants, chocolatines et pains aux raisins juste avant cuisson.



Les différentes étapes

Le projet est scindé en 2 paliers :

  • Le premier palier à 4000 euros permettra l'achat du laminoir et de la chambre de pousse.
  • A partir du second palier à 6000 euros, le laboratoire de pâtisserie sera équipé d'une vitrine réfrigérée pour présenter les produits et ainsi permettre la vente sur place.


MERCI POUR VOTRE TEMPS PASSÉ À LIRE CETTE PRÉSENTATION ET RENDEZ-VOUS EN MAI POUR DÉCOUVRIR CES GOURMANDISES !

MERCI POUR VOTRE CONTRIBUTION !


Nota Bene: Les pâtisseries ainsi que les photos ont été réalisées par la pâtissière.


Actualités

Mai 2018

29 mai 2018

Fin prête : merci à toutes et tous !!! Bonjour à toutes et tous,Un grand merci pour votre contribution aux Petits gâteaux du Pibeste ! Merci aussi pour vos messages de s... En savoir plus

04 mai 2018

Merci à toutes et tous !!! J-17 !Premier palier Tudigo bientôt atteint !Merci à toutes et à tous pour votre participation et rendez-vous mi-juin pour venir r... En savoir plus
29 mai 2018

Fin prête : merci à toutes et tous !!!

Bonjour à toutes et tous,
Un grand merci pour votre contribution aux Petits gâteaux du Pibeste ! Merci aussi pour vos messages de soutien qui réchauffent le cœur et permettre de garder l’énergie pour un tel projet !
L’ensemble des fonds récoltés m’ont permis d’acheter le laminoir, la chambre de pousse ainsi qu’une petite vitrine réfrigérée pour présenter les produits frais sur les marchés ! Je suis maintenant fin prête pour les premiers essais matériels et test recettes, dans un laboratoire pâtissier équipé de tout le nécessaire pour bien travailler.
Je commence mon premier marché le jeudi 14 juin puis le samedi 16 juin à Lourdes, et je prévois également de venir sur le marché d’Argelès-Gazost les samedis matins.
N’hésitez pas à venir me faire un petit coucou sur les marchés ou à Ger dans les semaines à venir pour m’encourager et me soutenir !
Je vous informerai très prochainement par mail des modalités pour récupérer vos contreparties, pour l’inauguration, les ateliers, les boites à gâteaux et autres gourmandises !
Biz et à bientôt. ☺
Camille

« Le bonheur de cuisiner, c’est-à-dire de susciter le plaisir de ses hôtes ».
Alain Ducasse

« Rien n’est plus beau que les mains d’une femme dans la farine ».
Claude Nougaro


04 mai 2018

Merci à toutes et tous !!!

J-17 !
Premier palier Tudigo bientôt atteint !
Merci à toutes et à tous pour votre participation et rendez-vous mi-juin pour venir récupérer les premières gourmandises !!! ????

  • Mathilde

    Mathilde.G, il y a 1219j
    15 €
  • Bertrand

    Invitation Inauguration Labo pâtissier

    Bertrand.S, il y a 1220j
    30 €
  • Marie-Océane

    Boite à gâteaux

    Marie-Océane.W, il y a 1220j
    40 €
  • VERONIQUE

    Atelier pâtisserie

    VERONIQUE.F, il y a 1220j
    60 €
  • Patrick

    Patrick.V, il y a 1216j
    200 €
  • Guillaume

    Guillaume.L, il y a 1221j
    110 €
  • Christine

    Boite à gâteaux

    Christine.S, il y a 1222j
    40 €
  • jean

    Atelier pâtisserie

    Jean.V, il y a 1221j
    60 €
  • Regis

    Regis.V, il y a 1223j
    100 €
  • YANN

    Box pâtisserie

    YANN.I, il y a 1224j
    100 €
  • Plancher de l'opération : 4 000€

Commentaires

Cette collecte est terminée.

Pour toute demande, vous pouvez contacter adresser un mail au support à l'adresse suivante : support@tudigo.co

Le porteur de projet n'a pas encore rempli la FAQ
Camille.L
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Objectifs de collecte

  • Premier objectif : 4 000 €

    Premier objectif : Atteint

  • Deuxième objectif : 6 000 €

    Deuxième objectif : Atteint

Les contreparties

Remerciements

Remerciements sur la page Facebook Les petits gâteaux du Pibeste

A récupérer sur place
 
Invitation Inauguration Labo pâtissier

Une invitation à l'inauguration du laboratoire de pâtisserie avec dégustation de pâtisseries (date à définir ensemble ultérieurement)

+ Remerciements sur la page Facebook Les petits gâteaux du Pibeste

A récupérer sur place
 
Boite à gâteaux

Une boite à gâteaux en métal, floquée au logo des Petits gâteaux du Pibeste et garnie de biscuits fait-maison

A récupérer au laboratoire pâtissier à Ger ou sur les marchés dans les 6 premiers mois après ouverture

+ Une invitation à l'inauguration du laboratoire de pâtisserie
+ Remerciements sur la page Facebook Les petits gâteaux du Pibeste

A récupérer sur place
 
Atelier pâtisserie

Un cours pour une personne à l’atelier de pâtisserie à Ger

Dates à convenir ultérieurement.

Durée: une demie-journée.

+ Une boite à gâteaux en métal, floquée au logo des Petits gâteaux du Pibeste et garnie de biscuits fait-maison

+ Une invitation à l'inauguration du laboratoire de pâtisserie
+ Remerciements sur la page Facebook Les petits gâteaux du Pibeste

A récupérer sur place
 
Box pâtisserie

Une box pâtisserie (d'environ 400 g) par mois pendant 1 an à récupérer à Ger

+ Une boite à gâteaux en métal, floquée au logo des Petits gâteaux du Pibeste et garnie de biscuits fait-maison
+ Une invitation à l'inauguration du laboratoire de pâtisserie
+ Remerciements sur la page Facebook Les petits gâteaux du Pibeste

A récupérer sur place
 
Atelier + box pâtisserie

Un cours pour une personne à l’atelier de pâtisserie à Ger
Dates à convenir ultérieurement.
Durée: une demie-journée.
+ Une box pâtisserie (d'environ 400 g) par mois pendant 1 an à récupérer à Ger
+ Une boite à gâteaux en métal, floquée au logo des Petits gâteaux du Pibeste et garnie de biscuits fait-maison
+ Une invitation à l'inauguration du laboratoire de pâtisserie
+ Remerciements sur la page Facebook Les petits gâteaux du Pibeste

A récupérer sur place
 
Cours particulier de pâtisserie

Un cours particulier de pâtisserie au laboratoire pâtissier de Ger

Date à définir ensemble ultérieurement

Durée: une demie-journée.
+ Une boite à gâteaux en métal, floquée au logo des Petits gâteaux du Pibeste et garnie de biscuits fait-maison
+ Une invitation à l'inauguration du laboratoire de pâtisserie
+ Remerciements sur la page Facebook Les petits gâteaux du Pibeste

A récupérer sur place